¿Cuál es el mejor café del mundo?

26 Nov, 2019

En distintas ocasiones lectores de El Auténtico Café nos han preguntado; ¿cuál es el mejor café del mundo? Por ello, en el post de esta semana aportamos información al respecto.

Considerar un café como el mejor del mundo es complicado, especialmente porque depende del gusto personal de cada persona, aún así, los expertos baristas coinciden en que los mejores cafés suelen cumplir unos requisitos en su grano, origen y tueste.

Los granos de café…

Los cafés arábicos son la mejor opción por su gran cantidad de matices en sabor y aroma, además de su gusto exquisito y acidez. Por normal general, estos cafés se producen en América, Asia y en algunas zonas de África.

El tamaño del grano es fundamental, a más grande sea en su recolección, mayor calidad tendrá el café, por ende, el grano del mejor café del mundo deberá tener un tamaño considerable.

Si quieres conocer las diferencias entre los principales granos de café pulsa aquí.

La procedencia del café…

Los mejores cafés se encuentran en el continente africano y en américa.   Se destacan especialmente tres países por producir un café que podría considerarse el mejor del mundo:

– Kenia

– Colombia

– Brasil 

 

Kenia produce un café caracterizado por su aroma a cítricos y herbáceos que desata una alta acidez y buen cuerpo de carácter frutal.

Colombia cuenta con una producción de café 100% arábico con un sabor suave de aroma pronunciado, con matices a chocolate.

Brasil es el mayor productor de café del mundo, su café se caracteriza por tener menos cuerpo que los anteriores, por su gran aroma, sabor intenso y matices dulces. En su gusto llama la atención su ausencia de acidez, que, se hace más presente en el regusto que te deja.

Estos son algunos de lo países en los cuales puedes encontrar tú mejor café del mundo. Su cultura esta estrechamente relacionada con el cultivo, comercialización y consumo de esta bebida que a tantos enloquece.

El tueste del mejor café…

El tueste es fundamental cuando hablamos del mejor café del mundo. Un café perfecto debe tener un mayor tueste sin llegar a quemarse para lograr más cuerpo y color.

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2 Comentarios

  1. Ricardo Herrera

    Buenos días, considero que para opinar con propiedad -en cualquier ámbito- es fundamental tener amplio criterio y experiencia. Ahora bien, como lo señala éste post, es complicado decir y calificar a un café como “el mejor del mundo”; debido a la complejidad de sabores y notas que tienen los diferentes cafés alrededor del mundo, así como el amplísimo gusto de cada quién al respecto. Sin embargo -en mi opinión- éste post es bastante superficial. Es evidente que quien lo escribió no ha probado -por ejemplo- cafés de Costa Rica, Panamá, Guatemala o Jamaica. Algo muy diferente es la “cantidad”: Brasil; con una gran variedad de suelos, la mayoría no “volcánicos”, un rango muy amplio de temperaturas desde las “heladas” hasta +40.º y altitudes bajas de cultivo (en su mayoría -1000 msnm) o calidad: Costa Rica; suelos “volcánicos”, temperaturas de 15- 30.º y altitudes de cultivo, mayormente de + 1200 msnm. ; condiciones muy similares a otro de los principales países productotes del mundo: Colombia.

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  2. efrain

    ¿es verdad que el café de colombiano es o fue el mejor café del mundo?

    Responder

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